SDGsやヴィーガンの流行で、世界的に人気の「ソイフード」。その第一人者のオンライン講座を、ミドルエイジのコミュニティサイト “elena” がお送りします。

大豆肉の調理研究を進めていた池上先生ご自身が、自然と「お肉控えめ、大豆多め」になった結果、明らかな体質改善を実感。腸活、肌改善、そして何よりひどい花粉症がほぼなくなったそう。
本講座では、女性のカラダに重要な大豆たんぱく、イソフラボン、サポニンを無理なく取り入れられるメニューを紹介しています。
現在、大豆を筆頭としたプラントベースドフード（植物性食品）が注目されていますが、豆腐・高野豆腐・納豆・おから等々、日本はもともとプラントベースドフードが豊富な国。豆腐や高野豆腐等の食材を上手に使い、現代人の食生活に合った、和食にとらわれない大豆料理として、あえて「ソイフード」としているそうです。

池上先生ご自身は菜食主義ではありませんが、受講者はヴィーガンやペスカタリアンの方から通常の「お肉好き」までバリエーション豊富。
美容も健康も食事から！食と健康についての軸となる学びをぜひ身につけましょう。

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◆動画の内容

１週間で体質改善！のソイフード・デビューレシピだけでなく、大豆食品と健康について教えます。

１日目「スパイシー高野豆腐ミンチカレー／必要なタンパク質量とカロリー計算の話」
２日目「豆乳ダレのぶっかけ蕎麦／豆乳の選び方の話」
３日目「温野菜&大豆ソース２種／炭水化物とサポニンの話」
４日目「豆乳アレンジの明太子クリームパスタ・豆腐ガスパチョ／おからパウダーの話」
５日目「豚肉と大豆の蒸し団子／動物性と植物性の脂質の話」
６日目「鶏ムネ肉と油揚げのぐるぐる巻き／イソフラボンの話」
７日目「豆乳スープのしらたきラーメン／ソイフードと栄養の話まとめ」

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　視聴環境は事前にご確認ください。



※この動画はサンプル動画です。

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◆講師紹介

池上紗織（いけがみ さおり）

神奈川県出身。慶應義塾大学卒業。菜食主義でなくても無理なく美味しく続けられる大豆ミートレシピをはじめ、その他ソイフード（大豆料理）の研究と普及のため、また自身の体質改善の経験も踏まえ、2014年に一般社団法人　日本ソイフードマイスター協会を設立。セミナー開催、料理レッスン、レシピ開発を行っている。家庭での食料備蓄を推進するDAILY STOCK ACTIONR実行委員長としても活動。
TV・ラジオ・新聞・雑誌等メディア出演も多数。また、2020年４月から学校給食専門誌「学校の食事」にて給食用大豆料理を毎号掲載。
プライベートでは二児の母として奮闘中。

ウェブサイト https://www.jsfma.jp/
ウェブサイト https://elena.co.jp/
インスタグラム ＠soyfood_meister
インスタグラム ＠saori_ikegami
インスタグラム ＠elena_web_2021
ツイッター ＠ikegami_saori

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◆動画の視聴期間について

本商品はご購入後6ヶ月間ご視聴頂けます。
その後もサービスを継続する限りご視聴頂けますが、 利用規約に基づき提供を終了する場合がありますのでご了承ください。"

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